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Brix (당도)에 대하여 알아보겠다. Brix란? 보통 액체에 있는 당의 농도를 측정할 때 사용하는 단위이다. 주로 과일이나 주스, 와인 등의 당도를 표시할 때 사용된다. 브릭스라는 이름은 독일의 '아돌프 브릭스 (Adolph Brix)'가 개량하여 브릭스라는 이름이 붙여졌다. 주로 음료나 과일의 당도를 측정할 때 사용하는 브릭스. 우리나라에서도 마트에서 쉽게 볼 수 있다. 마트 과일에 10brix, 15brix 등 당도선별 했다는 홍보 스티커를 본 적이 있을 것이다. 이 brix는 용액 100g 속의 당이 몇 g 들어있는지 나타내는 것이다. 예를 들어 용액 100g에 당이 10g 들어 있으면 당도는 10brix인 것이다. 정의상으로는 백분율(%)과 같은 개념이라고 할 수 있다. Brix를 측정하는 방..

9월~12월 제철과일인 귤, 귤에 들어있는 비타민c에 대하여 알아보겠다. 귤은 가을 겨울철 간식으로 제격이다. 집 안에서 하나, 둘씩 먹다보면 많이 먹게된다. 귤 칼로리는 1개 당 32~45kcal 으로 부담없는 칼로리를 가지고 있으나, 과일이다 보니 당분이 주 영양소라 과다섭취는 몸에 좋지만은 않다. 하지만 귤에는 비타민 c가 풍부하여 환절기 감기 예방에 도움을 준다. 귤 1개 당 약 40mg 비타민c가 함유되어 있기에 2개 반이면 하루 비타민c 권장섭취량 100mg을 섭취할 수 있다. 귤은 껍질이 얇고 단단하며 크기에 비해 무거운 것이 깝질이 두껍고 무게가 가벼운 귤보다 더 과즙이 많다. 18~25도에서 15일 정도 보관이 가능하고 상온 또는 냉장고에 보관하면 됩니다. 겹쳐서 보관할 시 상할 수 있으..