Brix란? 과일 당도에 대하여
Brix (당도)에 대하여 알아보겠다. Brix란? 보통 액체에 있는 당의 농도를 측정할 때 사용하는 단위이다. 주로 과일이나 주스, 와인 등의 당도를 표시할 때 사용된다. 브릭스라는 이름은 독일의 '아돌프 브릭스 (Adolph Brix)'가 개량하여 브릭스라는 이름이 붙여졌다. 주로 음료나 과일의 당도를 측정할 때 사용하는 브릭스. 우리나라에서도 마트에서 쉽게 볼 수 있다. 마트 과일에 10brix, 15brix 등 당도선별 했다는 홍보 스티커를 본 적이 있을 것이다. 이 brix는 용액 100g 속의 당이 몇 g 들어있는지 나타내는 것이다. 예를 들어 용액 100g에 당이 10g 들어 있으면 당도는 10brix인 것이다. 정의상으로는 백분율(%)과 같은 개념이라고 할 수 있다. Brix를 측정하는 방..
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2023. 10. 14. 22:50