감자의 제철과 영양 및 효능
오늘은 감자의 제철과 영양성분 및 효능에 대해 알아보도록 하겠다. 감자는 4대 식량 작물 하나로 여러 음식에 재료로 다양하게 이용되고 있어 삶거나 굽거나 튀겨 먹곤 한다. -독- 감자의 싹이 돋는 부분은 알카로이드의 배당체인 '솔라닌'이 들어있는데 이것은 독성이 있어 감자의 싹이 나거나 빛이 푸르게 변하는 감자일 경우 섭취하면 안된다. 솔라닌 중독은 성인기준 약 200~300mg 정도 섭취시 나타나고 400mg인 경우 치사량에 가깝다. 주요 증상은 메스꺼움, 설사, 구토, 위경련, 심장 부정맥, 두통, 현기증, 습진, 관절 등이 있다. 심한 경우 환각, 마비, 황달, 저체온증 및 사망에 이르기도 하니 유의해서 섭취해야한다. 생감자의 경우 좋다고 많이 알려져 있지만 많이 섭취하면 위 기능을 좋지 않게 하니..
일상정보
2023. 10. 1. 18:56