탄수화물이란? (carbohydrate)
우리가 섭취하는 식품 중 큰 비중을 차지하고 있는 탄수화물이란 무엇일까? 주로 밥, 빵 등 자주 섭취하고 있는 주식 중에 많이 함유된 탄수화물. 탄수화물의 화학식은 (CH2O)n (n은 3이상)으로 탄소, 수소, 산소로 이루어져 있어 탄소(C)와 물(H2O)이 결합한 상태와 같아 '탄수화물'이라 불린다. 단순하게 당류라고 생각할 수 있다. 당류는 크게 단순당질(단당류, 이당류) 복합당질(다당류)로 분류하기도 하며 이에 대한 간단한 설명을 해보자면 1. 단당류(monosaccharide)는 한 번쯤 들어봤을 포도당(glucos), 과당(fructose), 갈락토오스(galactose)이 속해 있다. 당이 하나로 이루어져 있어서 단당류라 불리며 가장 중요한 포도당은 혈액 중 70~100mg/dL 수준을 유지..
건강 & 영양
2023. 9. 12. 17:13