겨울철 대표간식 붕어빵! 붕어빵 판매 흐름 '붕세권'
겨울철, 길거리 간식의 새로운 얼굴: 편의점과 카페가 붕어빵 시장 공략 한겨울에 즐기는 대표적인 길거리 간식 중 하나인 붕어빵. 그러나 최근에는 전통적인 붕어빵 포장마차가 줄어들고 대신, 편의점과 카페가 붕어빵의 새로운 성지로 떠오르고 있습니다. 코로나19의 여파와 함께, 붕어빵 노점들은 줄어들고 있는 추세입니다. 이는 주로 코로나19 팬데믹의 영향과 원재료 값 상승, 경기 불황 등 다양한 요인의 작용으로 볼 수 있습니다. 특히, 붕어빵 제작에 필요한 주재료인 붉은 팥의 도매가격이 상승하여 생산 비용이 크게 증가한 것이 큰 이유 중 하나입니다. 노점 상인들은 재료비의 인상으로 수지가 타지 않아 어쩔 수 없다고 주장하고 있습니다. 붉은 팥뿐만 아니라 밀가루, 식용유, 설탕 등의 가격 상승도 영향을 미치고 ..
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2023. 11. 15. 09:19