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등푸른 생선인 꽁치의 제철과 영양성분 및 효능에 대하여 알아보도록 하겠다. 꽁치는 등푸른 생선 중 하나로 불포화 지방산 오메가-3가 가장 많이 든 생선이다. 꽁치는 그물에 잡히면 고등어나 밴댕이와 같은 생선처럼 금방 죽어버린다. 물에서 나오면 바로 죽는다고 볼 수 있다. 그래서 어부들은 꽁치를 "성질 급한 물고기"라고도 부른다. 꽁치는 과매기에 재료이기도 하다. 과거에는 꽁치와 청어를 이용하여 과매기를 만들었지만, 청어 어획량이 줄어들어 꽁치 과매기만 남겨졌다. 허나 최근에는 청어 어획량이 늘고 꽁치 어획량이 줄어들고 있어서 다시 청어 과매기가 늘어나고 있다고 한다. 꽁치에 제철은 10월 ~ 12월으로 가을철 별미로 손꼽히는 제철 생선이다. 구이나 조림으로 주로 먹고 앞서 말했듯 과매기나 통조림으로 가공..

일상정보 2023. 10. 6. 20:36

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