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소주 한 병에 칼로리가 밥 한 공기 반 정도의 칼로리를 가지고 있다. 알코올 칼로리에 대해 알아 보도록 하자. 우리가 흔히 먹고 있는 희석식 소주는 식물성 탄수화물을 발효시켜 고순도 에탄올을 얻어낸 후 물과 감미료, 기타 첨가물을 섞어 만들어낸다. 에탄올은 알코올의 한 종류로 화학식은 (C2H5OH, C2H6O, CH3CH2OH)이며 에틸 알코올이라고도 불린다. 이러한 알코올은 입속 점막에서 2-3%, 위에서 약 20%, 소장에서 약 77%가 체내로 흡수되고 기화된 알코올은 호흡에 의해서도 흡수된다. 체내에 흡수된 알코올은 간에서 알코올 탈수소 효소(ADH)에 의해 아세트 알데하이드로 대사되고 독성물질인 아세트 알데하이드는 아세트알데하이드 탈수소 효소(ALDH)에 의해 아세트산으로 대사되어 물과 이산화탄..

건강 & 영양 2023. 9. 15. 20:45

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