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등푸른 생선의 대명사 고등어의 제철과 영양 효능에 대하여 알아보도록 하겠다. 고등어는 삼치나 참치와 같은 과로 대표적인 등푸른 생선 중 하나다. 한국인의 밥상에 구이, 조림이나 찌개로 올라가는 국민생선이라고 볼 수 있다. 몸길이는 40cm 이상이고 10~22도인 따뜻한 바다를 좋아하는 회유성 어종(운동량이 많은)이다. 한국에서는 주로 태평양 고등어와 망치 고등어를 볼 수 있고 태평양고등어는 참고등어라고도 불린다. 고등어의 제철 - 태평양고등어(참고등어)는 9월 ~ 2월(겨울)경까지가 가장 맛이 좋은 시기이다. 날씨가 추운 겨울이 되면 따뜻한 남쪽 바다로 이동하는데 이 때의 고등어가 다시 북쪽으로 올라올 때의 고등어보다 기름이 많이 차있어 맛이 좋은 것이다. - 망치 고등어(점고등어)는 8월 ~ 9월(여름..

일상정보 2023. 9. 28. 20:26

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